Den tredje fasen er for vedlikehold av din nye vekt, og skal derfor følges resten av livet.
Du kan veksle mellom fasene av South Beach dietten senere for å sikre at du fortsetter
å holde vekten du ønsker. I vedlikehold fasen kan du spise relativt mange forskjellige typer mat,
og dette er viktig for å unngå yo-yo slanking.
South Beach dietten, som de andre lavkarbo diettene, anbefaler at man holder seg unna ting
som raffinert sukker, hvitt brød, raffinert hvit ris og pasta laget av raffinert mel.